鶏ムネ肉にお酒（分量外）を少々振り、ラップしてレンジで1分30秒チンする。ひっくり返してまた1分30秒チンする。きゅうりは板ずりをした後、棒などで叩いて食べやすい大きさに切る。

ボールに調味料を入れ、1と小口切りにしたネギ、ごまを入れよく混ぜる。

冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。