生姜をきかせた、茎わかめの胡麻おかか炒め
みつぞう @mitsu_zou
ごはんのおかずにも、お弁当のおともにも、お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
大量に戻しすぎちゃった茎わかめ。生で、加熱して。家にあった材料で、とにかく色々と作りました～。保存のきく、常備菜を１品。
生姜をきかせた、茎わかめの胡麻おかか炒め
ごはんのおかずにも、お弁当のおともにも、お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
大量に戻しすぎちゃった茎わかめ。生で、加熱して。家にあった材料で、とにかく色々と作りました～。保存のきく、常備菜を１品。
アプリでひらく作り方
- 1
茎わかめ。塩蔵されたものを何度か水を替えながら２時間かけて戻したもの。これで３００ｇ。炒めると水分が飛ぶのでカサが減る。
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- 2
茎わかめは５ｃｍ長さに切る。幅が太い部分は２～３等分する。
●の調味料を合わせ、砂糖を溶かしてておく。生姜はすりおろす。 -
- 3
フライパンにごま油を熱し、茎わかめを炒める。
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- 4
油が全体にまわったら、●を注ぐ。
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- 5
続けて生姜も加えて火を弱め、かき混ぜながら炒め煮にする。パチパチいうまで、水気を飛ばしながらしっかり炒める。
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- 6
水分がなくなったら鰹節と・・・
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- 7
胡麻を加えて混ぜ、火を消す。
-
コツ・ポイント
●今思ったのですが・・・合わせ調味料に生姜も入れちゃってよかったのかも。●５でしっかり水分を飛ばすのがポイント。火が強いと焦げやすく、調味料がハネやすいので、適度に火は弱めて下さい。
つくれぽ
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