たまねぎの上下を切り落とし、十字に切り込みを入れる。
にんじんはサイコロ切りに。

たまねぎをラップにくるんでレンジでチン。（やわらかくなるまで。600Wで5分程度）

肉団子の種を作ります。★印の材料を全てボウルでまぜまぜ。

お湯を沸かしたお鍋に、レンジで熱したたまねぎ、にんじん、コンソメ、ローリエをIN。

お湯の量や味の好みによってコンソメの量は要調整。

[3]の種をスプーンで整形しながら肉団子を4の中に落としていく。

一時的に中強火にして、お肉から出たあくをとる。

弱火にして、ふたをして30分ほど煮込む。（圧力鍋の場合はここで加圧して短縮してもいいかも）

できれば、その後1時間ほど冷まします。お肉にたまねぎの甘みがしみこみます。

盛り付けたらパセリを散らしてできあがり。