作り方
- 1
ガランガルです。薄切りにします。
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- 2
エビは洗います。イカは胴の中をきれいにし、一口大に切ります。フクロタケは半分に切ります。ハーブ類は洗って適宜切ります。
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- 3
鍋に湯を沸かし、トムヤムペーストを加えます。（最後に水を加えて味を調節するため、お湯は少なめに。）※を加えます。
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- 4
香りが出てきたら、エビとイカを加えます。
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- 5
沸騰したらフクロタケを加え、１０分以内に火を止めます。ナンプラーと、お好みで赤唐辛子のみじん切りを加えます。
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- 6
パクチーと半分に切ったライムを添えて、出来上がり。
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コツ・ポイント
☆トムヤムペーストは使わなくてもできます。タイ人ママ曰く、ペーストは色を足すだけのものだそうです。ペーストがない場合は、ハーブ類を多めにします。
☆赤唐辛子はものによってとても辛いので、少しずつ加えた方がよいでしょう。
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その他のレシピ
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