かぶの葉と茄子とえのきの赤だし
すばママキッチン @cook_44740104
具だくさんの赤だし。濃いめのだしで作れば更に美味しくなります！
このレシピの生い立ち
自宅でも赤だしを作りたいと思い、赤だし用の味噌を購入。さっそく作ってみたら好評だったので。
かぶの葉と茄子とえのきの赤だし
具だくさんの赤だし。濃いめのだしで作れば更に美味しくなります！
このレシピの生い立ち
自宅でも赤だしを作りたいと思い、赤だし用の味噌を購入。さっそく作ってみたら好評だったので。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布と鰹節でだしを取る。濃いめのだしが合います！
- 2
なすは食べやすい大きさに切って水にさらす。
- 3
えのきは食べやすい長さに切る。
- 4
かぶの葉は小さく刻む。
- 5
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら茄子を加えて2～3分煮る。
- 6
一旦火を止め、黒砂糖(無い場合は本みりん)と赤だし味噌を加えてよく溶かす。※黒砂糖を入れるとまろやかになります。
- 7
再び火をつけ、2～3分煮る。
- 8
かぶの葉とえのきを加えて更に1分。
- 9
火を止めて完成！
- 10
2015.11.13 人気検索トップ10入りしました！ありがとうございます(^_^)v
- 11
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- 12
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- 13
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コツ・ポイント
黒砂糖やみりんを加えるとまろやかになるので、入れることをおすすめします！
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