明太子の真ん中 縦に切れ目を入れて、包丁の背で薄皮を取り除き ボールに入れ マーガリンも入れておきます。

鍋にお湯を沸かして、うどんを湯がきます。

流しに 洗い桶を置き 湯がいたうどんをザルにあけて お湯を切ります。洗い桶が無い場合は 大き目鍋か、ボールをどうぞ。

洗い桶のお湯に 明太子マーガリンの入ったボールをつけて、マーガリンを溶かします。

マーガリンがトロリと溶けるまで スプーンで グルグルかき混ぜます。

うどんに 水をかけ 氷で 冷やします。

シソを千切りにします。

明太子マーガリンに うどんを入れて 絡めます。この時 味見して お好みで 塩、一味唐辛子を入れて下さいね。

お皿に盛り付け シソと刻み海苔のトッピングして完成です。(お皿を冷蔵庫で冷やしておくのがオススメです。)