●ポリ袋に入れて下味をつける場合は、全体がしっかりと浸かるよう、空気を抜いて口を縛ってください。ボウルの場合は、全体が浸かるよう、ときどき上下を入れ替えます。
●薄力粉を加えた後は、ドロドロの状態になっていて問題ありません。