なすを縦半分に切り、さらに斜めに7ミリ程の幅で切る。玉ねぎ、ピーマンも適当な大きさに切る。

にんにくをスライス。豚バラは、1センチ幅で一口大に切る。塩コショウを軽く振り、米粉をまぶしておく。

※の調味料を合わせておく。

フライパンに油を多めに入れ、ナスをさっと炒める。全体に軽く火が入ったら、一旦取り出す。

フライパンに油を大さじ1入れ、豚バラを焼き、両面の色が変わったら、ピーマン、玉ねぎ、にんにく、ナスを入れる。

全体に火が入ったら、調味料を入れて、さらに煮込み、しっかりからんだら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を回し入れる。