かぼちゃのニョッキ
もちもち食感のかぼちゃのニョッキに、クリームで作る濃厚ソースをかけます。
残ったソースはパンなどにつけてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『タカナシクリームコンシェルジュ』
https://www.fresh-cream.jp/
タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
かぼちゃのニョッキ
もちもち食感のかぼちゃのニョッキに、クリームで作る濃厚ソースをかけます。
残ったソースはパンなどにつけてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『タカナシクリームコンシェルジュ』
https://www.fresh-cream.jp/
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アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを一口大にカットし、耐熱容器に並べラップをし、500Wの電子レンジで約6分やわらかくなるまで加熱します。
- 2
(1)の皮をむき、フォーク等で細かくつぶし、冷ましておきます。皮は細くカットし、かぼちゃのヘタを作っておきます。
-
- 3
(2)に強力粉、卵黄、粉チーズを加えよくこねます。
- 4
(3)を3等分にし、更に7つに分けて1個分ずつラップに包み、上を軽く絞り、かぼちゃの形に成形します。
-
- 5
鍋に塩（※分量外）を加えた湯を沸かし、(4)を入れ3～4分ゆで、浮いてきたらざるに上げます。
- 6
フライパンを熱し、バターを入れ、クリーム、粉チーズを加え、とろみが出るまで煮詰め塩で味をととのえます。
- 7
(5)を器に盛り(1)で作ったヘタをさし、(6)をかけ粉チーズとブラックペッパーをふります。
- 8
＊おすすめの生クリーム＊
｢タカナシ 特選北海道純生クリーム42 200ml｣又は -
- 9
｢タカナシ 特選北海道純生クリーム35 200ml｣又は
-
- 10
｢タカナシ 特選北海道純生クリーム35 100ml｣
-
コツ・ポイント
◆上記分量で直径2cm程のニョッキが21個出来ます。
◆粉チーズの代わりに、パルミジャーノチーズを使うとよりいっそうおいしくなります。
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