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ゴボウの素揚げと水菜サラダ
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ゴボウの素揚げと水菜サラダ-レシピのメイン写真

ゴボウの素揚げと水菜サラダ

3life
3life @cook_60270691

ゴボウの素揚げを混ぜた風味良いサラダです。
このレシピの生い立ち
ゴボウの美味しさにハマっていたので、丁度在庫していた水菜でマヨ和えサラダにしてみました。

ゴボウの素揚げを混ぜた風味良いサラダです。
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ゴボウの美味しさにハマっていたので、丁度在庫していた水菜でマヨ和えサラダにしてみました。

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ゴボウの素揚げと水菜サラダ

3life
3life @cook_60270691

ゴボウの素揚げを混ぜた風味良いサラダです。
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ゴボウの美味しさにハマっていたので、丁度在庫していた水菜でマヨ和えサラダにしてみました。

ゴボウの素揚げを混ぜた風味良いサラダです。
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ゴボウの美味しさにハマっていたので、丁度在庫していた水菜でマヨ和えサラダにしてみました。

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材料

2人分
  1. ゴボウ 1本
  2. 水菜 1/2~1束
  3. マヨネーズ 適量
  4. 胡椒 適量
  5. サラダ油(揚げ油) 適量
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作り方

  1. 1

    ゴボウはささがけ後水に晒し、リードクッキングペーパーで水分を綺麗に拭き取る。

    • ゴボウの素揚げと水菜サラダ作り方1写真
  2. 2

    水菜は食べやすい大きさに切っておく。水菜もリードクッキングペーパーで水分を綺麗に拭き取っておく。

  3. 3

    水分を拭き取ったゴボウをさっと炒め揚げし、油分を切る。(ここでもリードクッキングペーパー活用)

  4. 4

    素揚げしたゴボウ、水菜を混ぜ、マヨネーズ、胡椒で和えて完成♪

コツ・ポイント

ベチャベチャにならない様に、しっかり水分を拭き取り、油も切って混ぜる事でゴボウのぱりっと食感が生かせます。

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3life
3life @cook_60270691
2017/01/09 08:07に公開
家メシ中心、家でワインを楽しむのが大好き。なので、作る料理はワインに合うものが多いですが、最近は実家から大量に貰う野菜の消費メニューが多いかな。好奇心旺盛に色々な作った事のないレシピに挑戦中!課題は平日の夕食。簡単、速攻で作れる美味しいレシピ検索中。
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