☆を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

ヤーコンは皮をむき、千切りにして水にさらす。

りんごは皮をむき、千切りにして塩水にさらす。

ヤーコンとりんごの水気を切ったら、残っている水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、ドレッシングで和える。

器に盛り付け、ミニトマトを飾る。トマトのくし形切りでもOKです。