求肥とこしあんの塩パン
＊妖弧＊ @cook_42935927
バターの流出を抑えて、じゅわ〜と、もちっと甘じょっぱいパンです。
このレシピの生い立ち
全部合いそうで、全部好きだから(*‾∇‾*)実際誰に食べさせても大好評ヾ(*´∀｀*)ﾉ
求肥とこしあんの塩パン
バターの流出を抑えて、じゅわ〜と、もちっと甘じょっぱいパンです。
このレシピの生い立ち
全部合いそうで、全部好きだから(*‾∇‾*)実際誰に食べさせても大好評ヾ(*´∀｀*)ﾉ
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉30gに水60ccを入れて泡だて器で混ぜる。砂糖20gも入れてよく混ぜる。
- 2
レンジで１分加熱。ゴムベラでよく混ぜてから30秒加熱して、またゴムベラでよーく混ぜる。（ラップは不要）
- 3
片栗粉を広げた上に求肥を乗せて上からも片栗粉をまぶす。熱いうちに手で広げる。ヤケドしないように♪
- 4
適当に12分割して切り口にも片栗粉をまぶします。
-
- 5
パン生地はお好きな配合で一次発酵まで済ませて12等分にしてベンチタイム。(今回は1個45.4gになりました)
- 6
ガス抜きしながら生地を広げて、こしあん16gぐらいを乗せる。求肥には５gぐらいに切ったバターを乗せる。
-
- 7
バターの乗った求肥をクルクル巻いて両サイドをギュッと潰す。バターの流出を抑えられます。
-
- 8
こしあんの上に、バターを巻いた求肥を乗せ、丸めて(閉じ目はしっかり閉じて)二次発酵へ。
-
- 9
霧吹きで水をかけて、岩塩をパラパラ。(我が家はないのではかたの塩ですが^^;)
- 10
210度に余熱したオーブンを180度に下げて17分焼いたら出来上がり。
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- 11
割るとバターがお目見え♪流出はしっかり防げました(人´∀｀)
-
コツ・ポイント
閉じ目をしっかり閉じれば大丈夫。
バターが中に残るから、焼きたては食べてる時にバターが飛び出る事も( *´艸`)気を付けてね♪
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