干し柿はこの写真を撮影した後、1個足しました。干し柿にヘタがついていれば取り除きます。

瓶とスプーンは煮沸消毒しておきます。

バターは室温に置き、やわらかくしておきます。

小鍋に干し柿を入れて、かき混ぜながら加熱します。柔らかいので、かき混ぜているうちにペースト状になります。

火が入ったら、砂糖を加えます。砂糖を入れることで水分が均一な感じになり、しっとり感とツヤ感が増します（なくても可）。

火からおろして室温まで冷まします。室温において柔らかくなったバターと、お好みでラム酒を混ぜて出来上がりです。

トーストに塗ったり、水切りヨーグルトにのせたり。保存は冷蔵庫で。