激ウマ☆味噌ローストポーク

激ウマ☆味噌ローストポーク-レシピのメイン写真

激ウマ☆味噌ローストポーク

長屋庵 @cook_75172650

赤味噌の風味を活かし、甘からく仕上げた逸品。
2日間漬け込んで安いお肉も柔らかく美味しく変身。
このレシピの生い立ち
最高の焼豚を作ろうと試行錯誤中。

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最高の焼豚を作ろうと試行錯誤中。

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長屋庵 @cook_75172650

赤味噌の風味を活かし、甘からく仕上げた逸品。
2日間漬け込んで安いお肉も柔らかく美味しく変身。
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材料

5人分

豚肩ロースブロック 500g
赤味噌大さじ2杯
はちみつ大さじ2杯
酒大さじ2杯
みりん大さじ2杯
おろし生姜大さじ1杯
塩コショウ少々

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作り方

1
豚肉に塩コショウで下味つけてから、フォークでプスプス…
2

味噌、はちみつ、酒、みりん、おろし生姜をよく混ぜ合わせる
3
ビニール袋に2で作ったタレと豚肉入れてよく揉み込んだら冷蔵庫で一晩寝かす
4

翌日。
ひっくり返してもう一晩…
5
さらに翌日。
200度オーブンで50分じっくり焼く
10分ごとにひっくり返しながら残りのタレをハケで塗る
6
残ったタレは火にかけてつけソースに
7
芳ばしく焦げ目がついたら出来上がり〜

コツ・ポイント

タレに赤ワインも加えて煮込むとさらにコクが出て美味しいソースに

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長屋庵 @cook_75172650

2015/12/02 05:52に公開

居酒屋開店に向けて日々精進中

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このレシピのキーワード

豚肩ロースブロックはちみつ酒赤みそ

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