バターなし☆抹茶スフレケーキ
つやもん☆ @cook_62910999
バターや生クリーム、使いません！でもしっとり、ふわっふわっな軽いスフレケーキです。
このレシピの生い立ち
バターなしでケーキを焼きたくて、シフォンケーキを元に、バターを菜種油に置き換えて焼きました。
バターなし☆抹茶スフレケーキ
バターや生クリーム、使いません！でもしっとり、ふわっふわっな軽いスフレケーキです。
このレシピの生い立ち
バターなしでケーキを焼きたくて、シフォンケーキを元に、バターを菜種油に置き換えて焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170℃に余熱する。
- 2
卵は卵白と卵黄に分ける。
卵白はボウルに入れ、冷凍室へ。縁がシャリッとなるまで約10分冷やす。 - 3
卵黄に砂糖を入れ混ぜる。菜種油を入れ混ぜる。水を入れ混ぜる。薄力粉と抹茶をふるい入れ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
-
- 4
卵白をハンドミキサーで泡立てる。白っぽくふんわりしたら砂糖を３回に分けて入れ、その度混ぜる。ツンと角が立つまで泡立てる。
-
- 5
生地の方に、メレンゲをひとすくい加え、ゴムベラで泡を消さないように、底からすくいあげるように混ぜる。
- 6
残りのメレンゲも入れて、白い筋がなくなるまでしつこく手早く混ぜる。
- 7
型に入れて平らにならし、台にトンと１回打ち付けて中の気泡を抜く。オーブンは160℃にして30分焼く。
コツ・ポイント
卵白は冷凍室で冷やすと、よりきめ細かいメレンゲができます。メレンゲのポイントは、色がパール色になり、ピンと角が立つことです！
抹茶をココアにかえるとチョコのスフレケーキになります！
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