サワークリームのさわやか苺ティラミス
苺を使ったティラミスです。爽やかな味わいと可愛らしい色合いが春らしい一品。
タッパやグラタン皿でもＯＫ。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“la petite cuillère”小松 あきこ先生
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『タカナシクリームコンシェルジュ』
タカナシ乳業のおいしいレシピ紹介中
デザートカップ4個分（開口約10ｃｍ×高さ約10ｃｍ）
サワークリームのさわやか苺ティラミス
苺を使ったティラミスです。爽やかな味わいと可愛らしい色合いが春らしい一品。
タッパやグラタン皿でもＯＫ。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“la petite cuillère”小松 あきこ先生
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『タカナシクリームコンシェルジュ』
タカナシ乳業のおいしいレシピ紹介中
デザートカップ4個分（開口約10ｃｍ×高さ約10ｃｍ）
アプリでひらく作り方
- 1
｢タカナシ 北海道サワークリーム｣と→
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- 2
｢タカナシ 特選北海道純生クリーム35 200ml｣または→
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- 3
｢タカナシ 北海道純生クリーム35 100ml｣を使ったレシピの紹介☆
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- 4
【ビスキュイ】1.卵白に砂糖ひとつまみを入れて切るように混ぜる。
ハンドミキサーで泡だて、途中で砂糖を2回に分けて加え→ - 5
離水しない様にしっかりしたメレンゲを作ります。
卵黄を加えハンドミキサーの羽一本でぐるぐると手早く混ぜ合わせます。 - 6
2.薄力粉をふるい入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせ粉が消えたら混ぜるのをやめる。8～9mmの口金を付けた絞り袋に入れ→
- 7
オーブンペーパーの上に直径5cmほどの円を8個渦巻き状に→
-
- 8
ハートの形（飾り用）を4個絞り出します。
粉糖を2回ふるって180℃に温めたオーブンに入れて11～12分焼きます。→ -
- 9
焼きあがったら網の上で冷ましておきます。
-
- 10
【苺シロップ】シロップ用の苺と苺ソース、砂糖を合わせてミキサー又はハンディブレンダーでジュース状にします→
- 11
お好みでキルシュを加えます。
- 12
【クリーム】生クリームにクリーム用の砂糖を入れてしっかり泡だてます。（８分だて）→
- 13
別のボウルにサワークリームを入れて柔らかく練っておきます。→
- 14
しっかり立てたクリームを少しずつサワークリームに加え、なめらかにしていきます。出来上がったクリームは絞り袋に入れます。
- 15
5.ビスキュイの裏面を上向きにしてカップに入れ、シロップをひたひたに入れます→＊1
- 16
シロップを隠すようにクリームを絞り込みます。更に上に同様にビスキュイをのせてシロップを入れ、クリームを絞ります。
-
- 17
6.表面をならして綺麗にしたら、冷蔵庫で休ませます。→＊2
食べる前に表面に苺とハート型のビスキュイを飾ります。
コツ・ポイント
→＊1
ビスキュイにシロップを入れ、少し時間を置いてからクリームを絞ると上手に仕上がります。
/
→＊2
出来上がったら１時間～半日、冷蔵庫で寝かせると、苺シロップがよく染み込みより美味しくなります。
つくれぽ
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