干し椎茸とコンソメのたっぷり野菜スープ

Name: 干し椎茸とコンソメのたっぷり野菜スープ
Yield: ４人分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: 干し椎茸 ２〜３個; コンソメ １個（顆粒なら小さじ２）; 塩 小さじ1/3〜; にんにく(チューブでOK) １〜２㎝; オリーブオイル 少々; 椎茸の戻し汁と足りなければ水を足す ６００ml; 胡椒 お好みで少々; 玉ねぎ 一個; 人参 1/2本; キャベツ １枚

✳︎izumi✳︎ @cook_40093836

いつものコンソメスープに、干し椎茸の旨味が加わって奥行きがある味わいに！野菜の栄養をスープで丸ごといただきます♪
このレシピの生い立ち
ゴチになりますを観ていたら、干し椎茸とコンソメを使ったスープが出てきたので、なるほど〜！試そう！と思いました。

干し椎茸とコンソメのたっぷり野菜スープ

✳︎izumi✳︎ @cook_40093836

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材料

４人分くらい

干し椎茸２〜３個
コンソメ１個（顆粒なら小さじ２）
塩小さじ1/3〜
にんにく(チューブでOK) １〜２㎝
オリーブオイル少々
椎茸の戻し汁と足りなければ水を足す６００ml
胡椒お好みで少々
お好みの野菜（一例）
玉ねぎ一個
人参 1/2本
キャベツ１枚

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作り方

1
干し椎茸を一晩水につけて戻す。
2
野菜を一口大に切る。
戻した干し椎茸も具材に使います！
3
鍋にオリーブオイルを入れ、火をつけてにんにくと２の野菜と椎茸を入れて炒める。
くったりするまで、時々かき混ぜて炒める。
4

椎茸の戻し汁と水を足して、６００mlにし、鍋に加える。
コンソメと塩も入れる。
5

沸いたら蓋をして、弱火にして野菜がくたくたになるまでよく煮込む。
6

味をみて、水や塩で調整し、お好みの濃さに整える。
お好みで胡椒をふって、出来上がり！
7

※他にも、ブロッコリーの芯や大根、トマト、じゃがいもなど、冷蔵庫の野菜整理も兼ねて色々試してみてください♪

コツ・ポイント

※干し椎茸は大きめなら２枚、小さいので３枚くらい使って下さい♪

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つくれぽ

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✳︎izumi✳︎ @cook_40093836

2020/02/25 03:02に公開

R3年9月1日、結婚9年目にして第一子誕生しました。元気な男の子です。なので、ただ今クックというか料理をサボり中。でも皆さまのつくれぽ楽しみに拝見しております！料理好きな主婦です。愛知県民。ヘルシーにしたいけど無理のない範囲でゆるいかんじ！マイペースに楽しんでいます。・好きなもの猫　コーヒー　音楽　読書(漫画も)　映画　服　アクセサリー作り　ソーイング　パン作り練習中

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