とろ～りクリームチーズのサクサク包み揚げ
揚げ衣のサクサクが鳥の巣のよう？
酸味のあるオーロラソースにお味噌を加え、濃厚なクリームチーズに爽やかさをプラス。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
「お菓子教室 フレーバー」 藤田 圭子 先生
/
『タカナシクリームコンシェルジュ』
タカナシ乳業の乳製品を使ったレシピを紹介中☆
とろ～りクリームチーズのサクサク包み揚げ
揚げ衣のサクサクが鳥の巣のよう？
酸味のあるオーロラソースにお味噌を加え、濃厚なクリームチーズに爽やかさをプラス。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
「お菓子教室 フレーバー」 藤田 圭子 先生
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『タカナシクリームコンシェルジュ』
タカナシ乳業の乳製品を使ったレシピを紹介中☆
アプリでひらく作り方
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｢タカナシ 北海道クリームチーズ｣を使ったレシピの紹介☆
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①. じゃがいもは皮をむき、一口サイズにカットし、600Wの電子レンジで4分半竹串がすっと刺さるまで加熱します。※1
- 3
②. じゃがいもをビニール袋に入れ、つぶします。
(なるべくなめらかになるようにつぶすと、揚げた時に崩れにくいです。) - 4
③. 同じ袋に塩、こしょう、ターメリックを加え、
ターメリックが行き渡り全体が綺麗に黄色くなるように混ぜ合わせます。 -
- 5
④. クリームチーズを10ｇずつ丸めます。
(ラップを使うと手が汚れません。) -
- 6
⑤. ③のじゃがいもを平らにし、4等分にして→
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- 7
ラップの上に置き、真ん中に④をのせ、包み込むように丸くします。※2
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- 8
⑥. 丸めた⑤に小麦粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせ→
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- 9
広げたかだいふで包みます。→
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- 10
180℃に温めた油で、きつね色になるまで揚げます。→
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- 11
(たっぷりの油で、味噌こしなどの網の中に入れて揚げると、かだいふが綺麗に付いて揚がります。)
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⑦. Aを合わせて和風オーロラソースを作り、添えて完成です。
コツ・ポイント
※1：均等に柔らかくなるようにサイズをそろえると良いです。
※2：クリームチーズがじゃがいもでしっかり包み込まれるように、平らにしたじゃがいもの真ん中を少し厚めにすると良いです。しっかり包むと、揚げた時に壊れず、綺麗に揚がります。
つくれぽ
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