UKI風甘鯛の酒蒸し三つ葉添え

Name: UKI風 甘鯛の酒蒸し 三つ葉添え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 甘鯛 １匹; 塩 少々; 酒 少々; 生姜 少々; 葱 少々; 三つ葉 好きなだけ

滋味です。
このレシピの生い立ち
沖釣りで手頃な大きさの甘鯛が釣れたので作ってみたのがこれ。
詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2024_01.htm

材料

２人分

切り目は、上は×の字で下は、三枚おろしの片身切りとする。
蒸し時間は、身が硬くならず生ではないぎりぎりのところ。
魚の大きさにより蒸し時間は微妙で、１０秒違うと味が変わる。
ちなみに、２０センチの甘鯛だと蒸し時間は、８分２０秒程。

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2024/01/14 23:02に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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