きのこたっぷりピーナッツ入り坦々ごま鍋
まんぼママ｜原真智子 @cook_94145452
3種のきのこと落花生の食感をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
食育マルシェの『オンライン食育イベント』で、エバラさんから紹介いただいたレシピをアレンジ！
豚ひき肉と一緒に炒めたごぼうの香りと美味しさに魅了されました。
坦々鍋には落花生！
まんぼママの人生で1番にランクインする坦々ごま味鍋の完成です。
きのこたっぷりピーナッツ入り坦々ごま鍋
3種のきのこと落花生の食感をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
食育マルシェの『オンライン食育イベント』で、エバラさんから紹介いただいたレシピをアレンジ！
豚ひき肉と一緒に炒めたごぼうの香りと美味しさに魅了されました。
坦々鍋には落花生！
まんぼママの人生で1番にランクインする坦々ごま味鍋の完成です。
アプリでひらく作り方
- 1
落花生を薄皮のまま袋に入れて、綿棒でみじんに砕く。
-
- 2
エノキタケの石づきを切り落とし、半分に切る。
軸側をほぐしておく。 - 3
だいこん・にんじんを拍子木切りにする。
ネギ・エリンギを斜め切りにする。 - 4
豚肉に小麦粉を振り、だいこん・にんじん・マイタケ・エノキタケのカサ側・チンゲンサイの葉を包んでクルクル巻く。
- 5
ごぼうを斜めに切り、豚ひき肉を油で炒めて塩、コショウを振る。
-
- 6
鍋にエノキタケの軸側・チンゲンサイの茎を敷き、巻いた豚肉を並べ入れる。
-
- 7
ネギ、エリンギを入れ、エバラプチッと鍋『坦々ごま鍋』と水を入れて煮込む。
-
- 8
仕上げに砕いた落花生を入れて完成。
-
- 9
≪材料写真≫
-
コツ・ポイント
エバラプチッと鍋『坦々ごま鍋』は、豆板醤のピリ辛で大人味。
濃い目のポーションなので3個でOKです。
3種のきのこを使う事で旨味の相乗効果が起こり、より汁が美味しくなります。
きのこそれぞれの食感の違いもお楽しみください。
つくれぽ
きのこ料理研究家のまんぼママです。関東きのこの会のサイトでレシピ情報を発信中です。ぜひご覧くださいませ！https://www.kanto-kinoko.com/archive/category/%E3%81%8D%E3%81%AE%E3%81%93%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94味や見た目にこだわって皆さんを楽しくさせる料理を作っています。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22653317
