料理バナナと鶏の揚げ炒めカレー風味

料理バナナと鶏の揚げ炒めカレー風味-レシピのメイン写真

料理バナナと鶏の揚げ炒めカレー風味

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

以前東南アジナで食べた味に似せて、揚げて炒めてエスニック風にしてみた。
このレシピの生い立ち
珍しく、我が家の近くのスーパーで売っていた料理用のバナナ、早速調理してみた。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2019_07.htm

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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

以前東南アジナで食べた味に似せて、揚げて炒めてエスニック風にしてみた。
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材料

２人分

料理用バナナ２本
鶏肉１羽分
醤油少々
ナンプラーお好みで
小麦粉少々
サラダ油少々
カレー粉少々

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作り方

1

料理用バナナの皮を剥き一口大に切る
2

それを電子レンジでチンする
3

鶏肉を一口大に切りビニール袋に入れる
4

そこに醤油とナンプラーを入れよく揉み込む
5

そこにチンした料理用バナナを入れる
6

さらに小麦粉を入れてよく振る
7

フライパンに油を入れて鶏肉と料理バナナを揚げる
8

いったん取り出してからカレー粉を振りかけて炒める

コツ・ポイント

料理用バナナの皮を剥くには、両端を切り立てに切れ目を入れてから剥くのが簡単。皮は硬く、空豆の鞘を取るような感じ。

料理用バナナと鶏肉を揚げる際は、中火で時間を掛けてじっくりと揚げた方が食感が楽しめる。

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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2019/03/15 23:16に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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このレシピのキーワード

炒めもの鶏肉バナナカレー粉小麦粉

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