クロテッドクリーム入りスコーン
クロテッドクリームを入れて、ガリガリとした食感が癖になるスコーンを作ってみました。 紅茶が進む素朴な味を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“魔法のパン工房” 森 直子 先生
＊
『タカナシクリームコンシェルジュ』
→タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
クロテッドクリーム入りスコーン
クロテッドクリームを入れて、ガリガリとした食感が癖になるスコーンを作ってみました。 紅茶が進む素朴な味を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“魔法のパン工房” 森 直子 先生
＊
『タカナシクリームコンシェルジュ』
→タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
アプリでひらく作り方
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｢タカナシ 英国伝統 北海道クロテッドクリーム｣と、
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- 2
「タカナシ 北海道3.7牛乳 酪農王国」を使ったレシピの紹介☆
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1. ベーキングパウダーと薄力粉を一緒にふるい小麦胚芽を加えフードプロセッサーに入れます。
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2. グラニュー糖、塩、バターを加え、フードプロセッサーを回します。 バターが細かくなったらとめます。
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3. クロテッドクリーム、牛乳、卵黄を加えガッガッガーと間隔をあけながら混ぜる。粉っぽさが残る程度で止めてラップにまとめ
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冷蔵庫で３０分生地を寝かせます。
＊パターをとかさないように、手早く作業しましょう
- 7
4. 寝かせ終わった生地を取り出し、打ち粉をふるった台の上に出します。
- 8
5. 麺棒にもしっかりと打ち粉をふるい、生地を伸ばしては重ねる、を３回繰り返します。
- 9
6. ３ｃｍほど厚みを残して伸ばし、打ち粉を振るった型を少し回転させながら抜き、天板に並べます。
- 10
7. 上部に指先で牛乳を塗り、メープルシュガーを少しトッピングして→
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ガスオーブン１８０℃で１５分（電気オーブンの場合は１９０℃で１５分）焼きます。
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8. 焼きあがったら早めに天板に出して冷ませば完成。
コツ・ポイント
～タカナシ 北海道クロテッドクリーム～
北海道の厳選されたクリームのみを使用し英国で伝統的なクロテッドクリームを再現。
表面を覆うクラストは独特の舌ざわりと甘み、ボディ部分はねっとりとした食感と濃厚な風味を持ちさっぱりとした味わいが特徴
つくれぽ
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