ジャマイカン風ブリのボリュームサラダ
鳥獣ギーガ @cook_40263529
残ったお刺身をカルパッチョ以外にリメイク
このレシピの生い立ち
残った刺身をどうにかしたくて、ジャマイカンチキンを参考に考えました
ジャマイカン風ブリのボリュームサラダ
残ったお刺身をカルパッチョ以外にリメイク
このレシピの生い立ち
残った刺身をどうにかしたくて、ジャマイカンチキンを参考に考えました
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- 1
トマト以外は好きな野菜を
今回は冷蔵庫に残っていた水菜を使用しました。
パプリカ、サラダセロリ、紫タマネギがオススメ -
- 2
残ったお刺身をレモン果汁に漬け、マジックソルトペパーを半分ていど、掛け味をなじませる（５分程度でも大丈夫）
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き、２を焼く
※コールドスタート→中火、表面の色が変わったら裏返して弱火でゆっくり -
- 4
トマトは5mm程度の角切り、他の野菜は食べやすい大きさ（サラダで食べる時のサイズ）にカット
-
- 5
4に残りのマジックソルトペパーを小さじ１程度かけざっくり混ぜる
- 6
3に火が通ったら、オイルごと4に投入
-
- 7
ざっくり混ぜて完成
お好みでケチャップと豆板醤orタバスコをあわせた物をつけていただく -
コツ・ポイント
分量は適当です。好み、お刺身の量で調整してください
フライパンに残ったオリーブオイルがソースになります。熱いうちに野菜に回しかけてください。
サラダボウルだと割れることがあるので耐熱性の器を利用してください
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