＊下準備
①型にクッキングシートを敷くかバターを塗る
②ローストくるみを粗めにみじん切りする
③牛乳とレモン汁を混ぜる

ケーキ用とクランブル用の薄力粉＋ベーキングパウダーをそれぞれポリ袋に入れる。揉んだりシェイクして粉に空気を含ませる。

＊クランブル作り
バターをレンチンしてマヨネーズ状にする。

クランブル用の粉類が入ったポリ袋に、きび砂糖、シナモンを入れてシェイク。

３に４を一気に加えて切るように混ぜる。くるみを入れてポロポロとした生地になったら、ラップをして冷蔵庫に入れておく。

卵、きび砂糖、塩を泡立て器でもったりするまですり混ぜる。

２の粉類をすべて入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

型にケーキ生地を流し込みヘラで整える。

上からクランブル生地をサラサラと満遍なくかける。

オーブンで35分焼いて完成。

焼きたてが1番美味しい！ぜひ温かいうちに食べて欲しい！！
甘さ控えめのコーヒーと頂くと幸せになれます(*´∇｀*)

生くるみの場合は必ずローストしましょう。
天板に生くるみを重ならないように並べ、150度に予熱したオーブンで15分焼く。