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細かな天かす(クランチタイプ)の作り方
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細かな天かす(クランチタイプ)の作り方-レシピのメイン写真

細かな天かす(クランチタイプ)の作り方

リプロデュース
リプロデュース @cook_40427420

昭和の天ぷら粉、日清コツのいらない天ぷら粉などを使うと作りやすいです

このレシピの生い立ち
クランチタイプの天かすでないと合わない料理があるので作りました

華咲庵のうどんちゃん再現レシピで使用
リンク先→ID:22615016

シラスとみょうがの柚子胡椒パスタで使用
リンク先→ID:22656750

昭和の天ぷら粉、日清コツのいらない天ぷら粉などを使うと作りやすいです

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クランチタイプの天かすでないと合わない料理があるので作りました

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シラスとみょうがの柚子胡椒パスタで使用
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細かな天かす(クランチタイプ)の作り方

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昭和の天ぷら粉、日清コツのいらない天ぷら粉などを使うと作りやすいです

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クランチタイプの天かすでないと合わない料理があるので作りました

華咲庵のうどんちゃん再現レシピで使用
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昭和の天ぷら粉、日清コツのいらない天ぷら粉などを使うと作りやすいです

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材料

  • 昭和の天ぷら粉 60g
  • 水 225g
  • 塩 1～1.5g
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作り方

  1. 1

    180℃の油に流し仕入れるだけ

コツ・ポイント

小さな鍋で揚げるとくっつくが、
揚げた後に直ぐ崩せばバラバラになる
大きな鍋で揚げると最初からバラバラになる

料理に合わせて塩の量を決めて下さい

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リプロデュース @cook_40427420
2024/05/25 14:18に公開
かなり長い年月業界にいました飲食店などのレシピ開発希望の方は、ツイッター(X)からDMで仕事依頼して下さいhttps://x.com/ZsB0NYff3136459
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テンプラ粉

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