根菜たっぷりレモン味噌味豆腐入ナムル風
レンジで簡単肉無でも豆腐とたっぷり根菜で満足。簡単調味料できな粉風味のさっぱりレモン味噌味がご飯によく合うナムル風野菜炒
このレシピの生い立ち
まこりんとぺん子さんのピーマンとたけのけのピリ辛ひき肉味噌炒めの味が気になり肉の代わりに簡単調味料できな粉風味にピリ辛ではなくさっぱりマイレシピ茄子椎茸八宝回鍋肉風とお一人根菜ナムルと合わせてさつま芋で量増しして作ってみたレシピです。
根菜たっぷりレモン味噌味豆腐入ナムル風
レンジで簡単肉無でも豆腐とたっぷり根菜で満足。簡単調味料できな粉風味のさっぱりレモン味噌味がご飯によく合うナムル風野菜炒
このレシピの生い立ち
まこりんとぺん子さんのピーマンとたけのけのピリ辛ひき肉味噌炒めの味が気になり肉の代わりに簡単調味料できな粉風味にピリ辛ではなくさっぱりマイレシピ茄子椎茸八宝回鍋肉風とお一人根菜ナムルと合わせてさつま芋で量増しして作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱します
-
- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
-
- 3
◎と○は耐熱皿に合わせておきます（○はあればレモン汁の方がお勧めです）
-
- 4
人参は5mmくらいの棒状に切っておきます
-
- 5
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回半分くらいズッキーニにしています）
-
- 6
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
-
- 7
しめじは房をとりすすいでばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
-
- 8
さつま芋は人参くらいに切りしばらく水に浸しておきます
-
- 9
人参玉ねぎ茄子さつま芋しめじは3等分に合わせておきます（しめじは半分くらいに切ります）
-
- 10
9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 11
3に10を下味の残りごと乗せます
-
- 12
11に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せます
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- 13
12にふんわりラップをしてレンジ500wで４分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 14
13をよく混ぜます
-
- 15
春雨を3等分に分けておきます
-
- 16
14に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます（写真撮り忘れです）
- 17
16にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
-
- 18
17にすりごまと豆腐を3等分に加えてよく混ぜます
-
- 19
18をラップなしでレンジ500wで４分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 20
軽く混ぜます
-
- 21
好みでごまを散らして完成です
-
- 22
フライパンでピーマンとたけのこと挽肉の炒め物にする場合はレシピIＤ2871777をご覧下さい
- 23
キッチンペーパーで包み低めのW数で加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。
- 24
少量の蜂蜜と酢と生姜でレモンの様な風味になります。今回さっぱり仕上げましたが、ピリ辛にする場合○の生姜を豆板醤にしても。
- 25
今回しっかりメインの為、豆腐を加えましたが、麺類等に合わせる腹持ちの良い副菜にする場合は豆腐は無しで冷やしてもお勧めです
- 26
25の場合野菜は茄子よりも大根等の方がお勧めです。
- 27
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして調整して下さい。
- 28
肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味を出しています
- 29
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。大根やブロッコリー等もお勧めです。
- 30
今回ポン酢でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は醤油や麺つゆにしても。
- 31
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎にはちみつを砂糖にして調整して下さい。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方22〜31もご覧下さい
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