さっぱり酢の物、おつまみにも！このレシピの生い立ち辛子明太子消費。
耐熱容器に皮むき銀杏切りした蓮根、調味料、水1/4カップを入れ、ラップして５００Wのレンジで8分位加熱する。
①を冷水で冷やし、粗熱が取れたら、辛子明太子をほぐして和える。
れんこんがシャキシャキになるので、加熱した後、冷やします。
冷凍して解凍すると、ひんやりサッパリ頂けます。
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