なすのヘタを取り、縦に厚さ1㎝くらいで切る

水に数分さらしてあくを抜く

ペーパーかタオル等で水分をふき取る(焼くとき油が跳ねて大変)

オリーブオイルを熱したフライパンに多めに入れる。なすが油をたくさん吸うが気にしない。

なすを投入したら上から塩を振り、焦げ目が付くまで焼く。

ひっくり返したら同じく塩を振り、焦げ目が付くまで焼く。