具沢山贅沢な【ポークソテーサラダ】
シンプル柔らかに焼いたポークソテーと、色々野菜のサラダです。お肉入りで大満足！沢山食べられちゃうサラダです。
このレシピの生い立ち
豚ロース肉が1枚だけあったので、簡単に焼いて一口大に切り、サラダに加えました。
サラダにお肉が入ると凄く豪華に感じられて、グッと美味しくなります。
具沢山贅沢な【ポークソテーサラダ】
シンプル柔らかに焼いたポークソテーと、色々野菜のサラダです。お肉入りで大満足！沢山食べられちゃうサラダです。
このレシピの生い立ち
豚ロース肉が1枚だけあったので、簡単に焼いて一口大に切り、サラダに加えました。
サラダにお肉が入ると凄く豪華に感じられて、グッと美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は全体をフォークでプスプス刺し、ほりにしを両面に振って薄力粉を塗す。
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- 2
しめじは石突きを切り取り小房に分け、エシャレットは縦半分に切る。
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- 3
フライパンを強めの中火で熱してオイルを敷き、豚肉を加えて焼く。
-
- 4
こんがりと焼き色が付いたら裏返し、白ワインを加えて蓋をして、1分半程蒸し焼きにする。直ぐに器に取り出し、粗熱を取る。
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- 5
そのままのフライパンにしめじを加えて広げ、焼き色を付ける様に炒め焼きにする。火が通ったら取り出す。
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- 6
そのままのフライパンにエシャレットを加えてサッと30秒程炒めて取り出し、其々粗熱を取る。
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- 7
ミニトマト・オクラ・スナップえんどうは半分に切り、オニオンはスライサーで薄切りにする。
- 8
器にリーフ・ミニトマト・オクラ・スナップえんどう・オニオン→
- 9
切り分けた豚肉・しめじ・エシャレットを盛り、粗挽き胡椒を振る。ドレッシングを添える。
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- 10
※1 今回、豚肉はアウトドアスパイス『ほりにし』で味付けしましたが、
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- 11
※2 クレイジーソルト等のハーブソルトや普通に塩・胡椒でも、プラスしてガーリックパウダーを振っても美味しいです。
- 12
※ 【フレンチドレッシング（ID 21959288）】です。
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コツ・ポイント
豚肉は火を通しすぎると硬くなってしまうので、早めに取り出します。白ワインは無ければ省いても。
豚肉は粗熱が取れてから切り分けます。
今回の具材の他、ブロッコリー・アスパラ・茹で卵・ラディッシュ・スプラウト・パルミジャーノ等もオススメです。
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