アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルにa全てを加えて混ぜ合わせる
- 2
そこに溶かしバター,温めた牛乳を加えてゴムベラで粉気が無くなるまで軽く混ぜ、底から折り込む様に丸く形を整える
- 3
ラップをしてオーブン発酵機能40度50分発酵させる
- 4
発酵後、ゴムベラで生地を折り畳むように10回捏ねラップをしてオーブン発酵機能40度40分発酵させる※2倍程膨らめばok
-
- 5
打ち粉を塗した台に生地を落とし、生地に打ち粉を塗してスケッパーで6等分に分ける
- 6
分けた生地を下に折り込むように丸くして、ラップを被せ10~15分程ベンチタイム※ひとまわり膨らんだらok
- 7
パン生地に具材など乗せてお好みの形に成形する
- 8
オーブンシートを敷いた天板に成形したパン生地を並べ、ラップを被せ10分ほどベンチタイム
- 9
生地の表面に溶き卵をハケで塗り、オーブン予熱210度15~20分加熱する
※今回は2倍量の2段焼きで17分＋追加加熱3分 -
- 10
加熱後、焼き縮み防止のため天板を落として空気抜きする
-
- 11
2倍量で、マヨコーンパン，ピザパン，テリヤヨチキンパン，餃子パン，ネギ味噌ちくわパン，塩パンを作りました
コツ・ポイント
手で何十分も捏ねるのは疲れるので、手で一切捏ねずにゴムベラで軽く捏ねるだけで作れるパンを作りました
何度も作るとコツを掴めて簡単に自家製パンを作れます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22671920
