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里芋の梅肉和え
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里芋の梅肉和え-レシピのメイン写真

里芋の梅肉和え

teateatea
teateatea @cook_40379881

里芋を使って箸休めをつくりました。
熱いうちに潰して和えることがポイント。
あっという間になくなりました(笑)

里芋を使って箸休めをつくりました。
熱いうちに潰して和えることがポイント。
あっという間になくなりました(笑)

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里芋の梅肉和え

teateatea
teateatea @cook_40379881

里芋を使って箸休めをつくりました。
熱いうちに潰して和えることがポイント。
あっという間になくなりました(笑)

里芋を使って箸休めをつくりました。
熱いうちに潰して和えることがポイント。
あっという間になくなりました(笑)

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材料

2人分
  • 里芋 4個
  • 梅干し 2個
  • 柚子醤油 適量
    柚子仕事⑧〜柚子醤油✬
  • 長ネギ(青い部分) 10cm
  • かつお節 お好みの量
  • 白ごま 小さじ1
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作り方

  1. 1

    里芋の皮を剥き、鍋で串がすっと通るまで茹でる。

  2. 2

    茹でこぼしを数回繰り返し、ぬめりを取る。

  3. 3

    熱いうちに里芋を潰す。

    • 里芋の梅肉和え作り方3写真
  4. 4

    梅干しは種を取り、果肉を細かく刻む。

  5. 5

    長ネギの青い部分をみじん切りにする。

  6. 6

    潰した里芋に梅干し、柚子醤油、長ネギ、かつお節を加えて和える。

    • 里芋の梅肉和え作り方6写真
  7. 7

    器に盛り、白ごまをふる。

コツ・ポイント

里芋は串がすーっと入るまで茹で、柚子醤油は醤油に柚子の種を入れて作ると風味が増します。

リンクされたレシピ

柚子仕事⑧〜柚子醤油✬

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teateatea
teateatea @cook_40379881
2026/01/18 12:07に公開
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当!何が購入されるかはその時のお楽しみ(笑)毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。季節の食材を取り入れて作るのが好きです。毎年の楽しみは梅仕事✬家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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このレシピのキーワード

梅肉和え 里芋 ゆず かつお節 梅ぼし 長ネギ

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