小松菜は付け根をよく洗い、５cm程度にカットします。

鶏肉も一口サイズにカットし、塩コショウをまぶします。

鍋に油を入れて中火で温め、鶏肉を皮を下にして焼き色が付くまで炒め、ひっくり返して両面焼きます。

鶏肉にある程度火が通ってきたら、舞茸を千切って加えて、小松菜の茎部分を加えて炒めます。

厚揚げは縦半分、横に６等分程度にカットし、小松菜の葉とともに加えて炒めます。

炒飯の素と水を加えて溶かしながら炒め、煮詰めていきます。

塩コショウで味を調え、小松菜がしんなりして全体に味が馴染んだら完成です！

大皿でも小分けでもいけます！