サクふわ♡バナナの米粉マフィン
杉山かふん @sugikafun_jp
小麦粉•バター不使用！外サクサク、中もっちり感がたまらない♡簡単なのにカフェ級米粉マフィン。朝食やおやつに◎
このレシピの生い立ち
スタバの新作マフィンが食べたくて、しかし金欠で、勇気が出なくて買えなかったので家でまねしてみました。
サクふわ♡バナナの米粉マフィン
小麦粉•バター不使用！外サクサク、中もっちり感がたまらない♡簡単なのにカフェ級米粉マフィン。朝食やおやつに◎
このレシピの生い立ち
スタバの新作マフィンが食べたくて、しかし金欠で、勇気が出なくて買えなかったので家でまねしてみました。
作り方
- 1
バナナはトッピング用に12枚ほどスライスして取り分け、残りはボウルに入れフォークなどで大きな塊がなくなるまでよく潰す。
-
- 2
別のボウルにサラダ油、牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜる。砂糖を加えてよく混ぜ、最後に卵を加えてよく混ぜる。
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- 3
②に米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、①のバナナを加えて混ぜ合わせる。
-
- 4
③の生地を型に入れ、残しておいたスライスしたバナナをのせる。
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- 5
180度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
-
- 6
りんご＆紅茶バージョンはこちら♪
レシピID: 24252910 -
コツ・ポイント
サラダ油と牛乳は乳化するまでしっかり混ぜるのがコツです。
米粉によって吸水率が異なるので、様子を見ながら調整してください。生地はホットケーキの生地くらいが目安です。
米粉は小麦粉よりは膨らまないので、型に入れる時は気持ち多めにいれて大丈夫です。
焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22673080
