アレンジも！ディアマンクッキー
ディアマンクッキー
このレシピの生い立ち
記録用
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温で適度なやわらかさに戻す
- 2
ボウルに室温に戻したバターを入れ、バターの形がなくなるまでほぐす
- 3
バターがほぐれたら、砂糖加え全体がなじむまで泡立て器ですり混ぜる
- 4
卵を加えて混ぜる
- 5
味を増やす場合はここで生地を等分して同じく等分した粉類を加える
- 6
粉類をふるいながら一度に加え、生地をゴムベラでさっくり混ぜる
- 7
生地がポロポロしてきたら、手で混ぜて生地をひとつにまとめます
- 8
パウダーやチョコチップなどアレンジするならここで入れる
- 9
生地をひとまとめにし、筒状に伸ばすして冷蔵庫で2時間以上(冷凍でも可)冷やす
- 10
ハケで少しだけ生地に水をつけ、バットにグラニュー糖を入れてその上で生地を転がして満遍なくまぶす
- 11
1cm間隔で切り目を入れ、生地をゆっくり回しながら切り目に沿って生地を切り分ける
- 12
180℃に予熱したオーブンを170°に下げ、約15〜18分焼く(焼きムラが出る場合、途中で天板の向きを入れ替える)
- 13
裏面に少し焼き色がつけばOK
- 14
【フードプロセッサーの場合】
- 15
粉類を全て入れフードプロセッサーを回してふるう
- 16
冷えたバターを入れ撹拌する(さらさらになるくらいまで)
- 17
卵黄も入れ撹拌したら⑧〜は同じ
コツ・ポイント
<アレンジ>
生地全量で
(粉類はその分薄力粉を減らす)
ココアパウダー +15g
抹茶パウダー +5g
紅茶 +1パック
黒ごま プラス40g
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