鶏胸肉は大きめに削ぎ切りして塩少々をふる。

大根とにんじんは好みの大きさに切る。生姜はスライスする。ニンニクは包丁の側面で潰す。長ねぎは緑の部分を切り落とす。

玄米は研いで水をきる。

圧力鍋に①②③の材料を全部入れ、酒・水・鶏がらスープの素を入れて強火にかけ、灰汁が出てきたら取り除いて蓋をする。