芋煮 ～牛肉と里芋～ **山形の味**
ベルラッキー @cook_40044243
お醤油味の芋煮です。ホクホク里芋が美味しい～。おかずにも、汁物としても。ボリューム満点です。
このレシピの生い立ち
義父母は山形県出身。結婚して初めて芋煮を食べました。秋になると、河原で芋煮会というのをするそうです。ホクホクの里芋がおいしくてたまりません～
芋煮 ～牛肉と里芋～ **山形の味**
お醤油味の芋煮です。ホクホク里芋が美味しい～。おかずにも、汁物としても。ボリューム満点です。
このレシピの生い立ち
義父母は山形県出身。結婚して初めて芋煮を食べました。秋になると、河原で芋煮会というのをするそうです。ホクホクの里芋がおいしくてたまりません～
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥いて大きければ半分に切り、下茹でする。水から火にかけ、沸騰したら2～3分茹でて、水にとっておく。
- 2
ごぼうは乱切りにし、水にさらす。こんにゃくは一口大にちぎって、熱湯で2～3分茹でる。（下茹で不要の物ならさっと洗うだけ）
- 3
大根は5ｍｍ位のいちょう切り、にんじんは輪切りにする。
- 4
長ねぎは、ぶつ切りにしておく。
- 5
鍋に水4カップを煮立て、味出し用に牛肉を50ｇ位入れ、再び煮立ったら1～3で準備した材料を入れる。
- 6
ひたひたになるまで水を追加し、アクをとりながら、3～4分煮る。
- 7
●で調味し、残りの肉を入れる。さらにアクをとりながら、里芋がやわらかくなるまで煮込む。最後にねぎを入れて一煮する。
- 8
器に盛り、お好みで七味をかける。
コツ・ポイント
牛肉は、煮過ぎると固くなるので、味出し用以外は後から入れています。
味をみて、醤油・みりん等でお好みに調整してください。
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