材料を準備。キャベツは適当な大きさにカット。

ねぎを切る。シャキシャキ感を楽しむために、鮮度よいものをできるだけ薄く斜め切りに。

鍋に水、アサリを入れ、中火に。ホタテはワタ（卵巣）と貝ヒモの部分をはずし、茶パックに入れ、ダシに使用。貝柱は具に使う。

麺は別鍋に湯を沸かし、粉っぽさが取れるくらいに、ほぐしながら1～2分湯にくぐらせて、軽く水洗いしておく。茹で過ぎ注意。

■野菜、豚バラ肉、麺を鍋に入れ、完成！野菜はシャキシャキの食感のうちにいただくとおいしい。