鶏肉を均等に一口大にきる。(あまり大きくない方がいいです。)
塩、コショウ、酒を入れてもんでおく。

揚がったら、鶏肉に余熱で火を通すため、山積みにして、油を切ります。

後は、3分待ってお皿に盛り付ければ完成。