お肉は細切りして、塩コショウ。

豆もやしはできれば根をとる。（面倒な場合はそのままで）たっぷりの水につけて、ザルに上げて、水気をしっかり切っておく。

人参、キクラゲ、ピーマンは細切りにする。
白ネギは斜め細切りにする。
★をよく混ぜて、合わせダレをつくる。

フライパンにゴマ油を入れて、中火で肉をほぐしながら、炒める。

お肉に火が通ったら、はじに寄せて、人参、白ネギ、ピーマンを炒める。

人参に軽く火が通ったら、豆もやし、ゼンマイ、キクラゲを入れて、全体をよく混ぜ炒める。

合わせ誰を加えて、強火でさっと炒めて出来上がりです。