フライパンにごま油を引き、豚ひき肉を炒め、6割程度火が通ったら野菜を入れる。椎茸に火が通ったらタンミョンを入れ軽く炒める

塩コショウ、オイスターソース、醤油、酒を入れ炒める。味が全体に回ったら水溶き片栗粉を入れ、まとまったら完成。

春巻きの皮を剥がす。
剥がしている時間＝餡の粗熱を取る時間

餡を春巻きの皮に巻く。巻き終わったら端に水溶き片栗粉を付けて止め、止めた所は下向きにして自分の重みで接着させる。

揚げる。中の餡には火が通ってるので皮が色づく程度で良い。揚がったら出来上がり。お好みでからし酢醤油で召し上がれ～

春雨が無かったので韓国料理のチャプチェで使う韓国春雨(タンミョン)で作りました。