豚の角煮をとろ～っと軟らかく。お酒のおつまみにもご飯のおかずにもこのレシピの生い立ち豚バラをあっさり食べたくて。。。
豚バラは熱湯を回しかけ臭みを抜き水気を拭き４～６に切る
肉をバットに並べ、醤油を少々かけ下味をつけ、フライパンで肉に焼き目をつける
鍋に肉を入れ、スライスしたにんにく、しょうが、ねぎ、酒、醤油のC1/4を加えコーラを肉がかぶるくらい入れる
中火で灰汁を取りながら約1時間煮て煮汁が半分くらいまで煮込む
ねぎ、にんにく、しょうがを取り残りの醤油C１/4を加え、ペーパータオルで落し蓋をし約３０分煮込む
コーラで煮るので軟らかくなります。大根、ごぼう、こんにゃくを加えても･･･
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