シナモンミルクティーを作る。紅茶の葉・水・シナモンスティックを入れ、中火にかける。
５分ほど煮出す。牛乳を加えて火を止める。

ボールに卵黄・グラニュー糖を入れまぜる。こし器を通して、１のシナモンミルクティーをボールにあける。サラダ油を加えてまぜる。

メレンゲを作る。
卵白・グラニュー糖を入れ、角が立つまでまぜる。

薄力粉・ベーキングパウダーを振るいにかけて、１に入れてまぜる。３のメレンゲを加え、薄い茶色に均一になるまでまぜる。

４を型に流し込み、上から落として生地を落ち着かせ、
オーブン170度／40分で焼き上げる。

型が冷えたら、外して、
お好みで生クリームとミントを添えて･･･できあがり。