生落花生の保存方法
生の落花生、すぐに食べないときには・・・煎って冷凍保存しましょう。
このレシピの生い立ち
実家の畑から生の落花生がたくさん届きました。
アプリでひらく作り方
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生落花生はペンチなどを使って、殻から実を取り出す。この時点で薄皮がむけるものはむいても良い。むかなくても可。
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フライパンに生落花生を入れ、中火から弱火で３０分〜４０分煎る。煎り始めに薄皮がむけるものは取り出すてむく。
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煎っていくうちに薄皮はさらに薄くなり、むけにくくなりますが、残っていても食感には変わりありませんでしたよ。
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その後、タッパー等に入れ冷凍保存しています。茹でて保存するものより、食感が残りおいしいと私は思います。
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我が家では、お味噌汁、きのこ炒め等々何にでも入れて活用しています。
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コツ・ポイント
殻を剥く時手先がかなり汚れます。手袋着用した方がいいかも♪
味付けして、バターピーナッツ等にするのもおいしいと思いますが、味付けしないで保存しておくと、いろいろな料理に使えてとっても便利です。
つくれぽ
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