まず、小麦粉とみずをボールのなかでかきまぜる。このときあまりネトネトにならないよう。さらっとした感じにしてください。また卵を好きなだけいれてください。2人分のときは2-3個。

青ねぎとキャベツをできるだけ、細かくきざんでください。キャベツはもちろんせんぎりで。きぜんだ2つをボールの小麦粉たちと一緒にしてかきまぜます。山いもを好きなだけすって、ボールにくわえ、紅しょうがは適量。この時いれすぎて、ピンクにならんようしてください。

あとはこのボールミックスを焼きます。焼くとき、てっぺんに豚肉の薄きりをのせ、下のほうが焼けてきたら、ひっくり返して、豚肉がかりかりになるくらい、焼きます。あとはオタフクのお好みソースをつけて召し上がってください。