たこ足はぶつ切り、きゃべつはざく切り、にんにくの茎は５ｃｍくらいに切る。

フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにく（あと好みで唐辛子など）をいれて香りを出す。アンチョビペーストを加える。

固い火の通りにくいものから炒める。（にんにくの茎→たこ＋きゃべつ）
塩胡椒で味をととのえる。胡椒はたっぷりめが美味しい。

－応用編－ 前菜・サラダ風
１．キャベツをレンジでチンか茹でて水気を切る（しぼってはだめ）。
２．オリーブオイルににんにく、唐辛子、アンチョビペーストを入れて香りをだす。

３．器にキャベツとたこ（スライスの方が美しいかも）をよそい、２のオイルをかけまわす。
４．塩・胡椒して、あつあつをいただく。