オーブンは１８０℃で予熱します。ノンステック型でない場合はマフィンシート利用or型にオイルを塗りその上に粉を振るいます。

薄力粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、シナモンは振るっておきます。

大きめのボウルでバター、黒糖、卵、すりおろした人参、生姜、スライスしておいたキャラメルをいれ、よく混ぜます。

１で振るっておいたものをボウルに加えて、粉っぽくなくなるまでよく混ぜます。

マフィンの型に流して１８０℃のオーブンで３０～４０分で焼きあがります。