米は洗って３０分以上水に漬けておいたものを使う。

土鍋にお米と分量の水、具材、塩を入れ火にかける。中火で６分、弱火にして１２分で火を止める。

１０分ほど蒸らして、シャモジでナベ底から大きくかき混ぜておく。土鍋がダメなら炊飯器でOK。