Munchkin's Halloween Pumpkin
Halloweenシーズンに２,３度作るカボチャのデザート…Munchkin'sのお気に入り。
このレシピの生い立ち
館野鏡子先生のお料理教室に参加させて頂いた時に教わったレシピ。
オリジナルは卵入りです。渡米の際にレシピを持ってこなかったので、記憶をたどって作ったら卵が抜けていました。家にアトピーっ子がいたので、そのまま卵なしで作るようになりました。
Munchkin's Halloween Pumpkin
Halloweenシーズンに２,３度作るカボチャのデザート…Munchkin'sのお気に入り。
このレシピの生い立ち
館野鏡子先生のお料理教室に参加させて頂いた時に教わったレシピ。
オリジナルは卵入りです。渡米の際にレシピを持ってこなかったので、記憶をたどって作ったら卵が抜けていました。家にアトピーっ子がいたので、そのまま卵なしで作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは洗って､ラップに包み､電子レンジで7分から8分加熱する。
-
- 2
電子レンジ内で､ゆっくりと冷まして､冷めたら､オーブンに入れるトレイの上にラップをはずして置く。
＊中をくり貫くので､後で動かすと壊れ易いため、トレイに乗せて作業を進める。 -
- 3
カボチャの上下２：８の割合で切り分ける。
＊この時にまだ内部に熱が残っていると､崩れやすいので注意。 -
- 4
スプーンで種を取り出す。
-
- 5
実をくりぬく。
皮を破らないように注意して､皮に7ミリ弱の実は残して… -
- 6
くりぬいた実は､約400ｇ
足りなければ､切り分けた上の部分の実もくり貫く。 -
- 7
フードプロセッサーに､くりぬいたカボチャを入れ､一度クラム状になるまで混ぜ､生クリーム､ミルク､ラム酒､メイプルシロップ､片栗粉を混ぜた物を加えて約3分ほど混ぜる。
-
- 8
生地完成。生地の固さは､ホット－ケーキよりもやや固め。
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- 9
生地を､くりぬいたカボチャの中に入れる。
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- 10
オーブンで焼く。
170度で約1時間
＊生地が残ったら､ココットに入れて一緒に焼いて、早めに取り出して､試食。＜Momの特権♪(笑） -
- 11
コンガリ黄金色になって､中央が水っぽくなかったら完成。
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- 12
焼き立てを食べるなら､スプーンですくってココットに取り分ける。
切り分けて食べる場合は､冷蔵庫でしっかり冷やして… -
- 13
＊＊＊おまけ＊＊＊
シャープなナイフを使って､皮の上から､ジャックオーランタンの顔を作る。
ヘタの部分を鼻にみたてて…
切り込みを下までしっかり入れて､指で押す。 -
- 14
ちょっとSpooky～もっとかわいい顔にすればよかった？
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- 15
Halloween Pumpkin 05
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コツ・ポイント
甘味料はダイエット向きのメイプルシロップを使っていますが、お好みの糖質で代用してください。甘さ控えめなので、お好みで糖質を追加してください。我が家では、蓋の部分がそのまま残ったら、翌日一口大に切りさっと煮直したりゴマ煮で食べています。
つくれぽ
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