サーモンは、薄めにスライスし、ボールにサーモンと塩麹を加え、混ぜます。

アーリーレッドをスライスし、塩ひとつまみ（分量外）を振り、全体を混ぜ合わせます。辛味が気になる際は、水でさらします。

大葉は、せん切り。
かいわれは、２等分に切ります。

お皿に、アーリーレッド⇒塩麹サーモン⇒大葉とかいわれを盛り付け、最後にピーナッツを散らし出来上がり。