にんじん、油揚げは細かく切り、ごぼうはささがきにして水にさらしておく。

少量の油で野菜を炒め、しんなりしたらおからを入れる。塊をほぐすようにお玉でつぶしながらいためる。

ほぐれたらソースを回し入れ、均一になじむようかき混ぜて出来上がり。ソースによって味の濃さが違うのでここで味見しながら。